出于生物安全原因，记者的访问申请被拒绝。这在一定程度上是因为这些养猪场规模较大，病毒传播风险也更大。为了尽可能减少风险，这里执行严格的规章制度。工作人员进出场地时需要淋浴和更衣，就像在生物安全实验室工作的科学家。
大型养猪场的兴起也折射了中国民众饮食结构的变化。过去几十年来，中国一直致力于解决温饱和消除贫困，但经济的迅速发展和收入的不断增长意味着，该国14亿人口需要消耗更多肉类、蛋类和其他动物蛋白。这推动了相关生产走向密集化。
美国密歇根州立大学的食品与农业经济专家戴维•奥尔特加说：“中国是世界上最大的猪肉消费国，这在短时间内不会轻易改变。对政府而言，重建猪肉行业是国家的一大优先事项。” |
