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纽约曼哈顿华埠商家的艰难“转型”之路
http://www.CRNTT.com   2020-07-05 11:03:04


  中评社北京7月5日电/据美国《侨报》报道,日前,美国纽约市受到疫情重创。在曼哈顿,不愿接受线上订单的华埠商店和餐馆很难接触到顾客。在是否需要将业务“现代化”的问题上,代沟裂痕出现了。

  坚守

  合记(Hop Kee)是一家地下粤菜馆,提供9.5美元的虾捞面。华园四川(Hwa Yuan Szechuan)是一家三层楼高、铺着白色桌布的餐馆,整条鱼配豆瓣酱售价45美元。两家店都在曼哈顿华埠拥有很长的历史,都对送餐应用程序非常反感。

  合记老板说,他支付不起高昂的服务费。华园老板、67岁的唐承烈则表示,他的菜就应该在餐厅里吃。“我不想让人们吃凉的菜,这不是我的风格。”

  因此,当所有堂食餐厅关门后,没有人能再享受他们的食物。这迫使他们直面关于现代化和适应性的难题,而这可能会重塑这个知名社区的商业模式。

  自从19世纪70年代以来,曼哈顿华埠一直设法保持其工人移民特性,而正是华埠一些根植于历史的传统,使它成为受疫情影响最严重的社区之一。经济困境加剧了酝酿已久的代际分化,年轻人认为,华埠必须顺应时代才能生存下去,而年长者则担心华埠会变成一个主题公园,售卖的都是发到社交媒体上的甜点和18美元的亚洲融合鸡尾酒。

  2020年农历新年期间,华埠的客流量已经大幅下滑。3月,纽约市封城,顾客大多都待在家中,老派的华埠商店首先受到冲击。许多店铺无法依赖送货或路边提货,而这是近几个月唯一允许的交易方式。

  6月22日,纽约开始允许有限的店内购物和户外用餐,但这在华埠很少见。根据相关数据,华埠只有38%的店铺开展了线上业务,而在西村(West Village)等较富裕社区,这一比例超过了70%。

  点评网站Yelp的数据显示,华埠有近1/3的餐馆只收现金,而且大多数餐馆都因为费用问题而避开了送餐应用。他们已经习惯了依赖薄利多销的商业模式,比如为当地居民和工人提供7美元的面汤。 


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