讲新故事
在广州白云山脚下的麓湖湖畔，有一座岭南建筑风格的茶楼。走进茶楼，冒着热气的各式茶点新鲜出炉，街坊相互寒暄，用“一盅两件”开启新的一日……这就是始建于1980年的广州鹿鸣酒家。
今年春节期间，这里订餐一位难求，黄金周期间客流量、营业额均创历史同期新高。看到如此火热的景象，记者很难想象三年前这里曾陷入亏损，一度撑不下去。
品牌老化、与时代脱节，使一批老字号湮灭在历史长河中，至今留存下来的老字号依然面临严峻考验，鹿鸣酒家便是其中之一。鹿鸣酒家董事长张红峰说：“2020年年底，我们纳入广州国资管理集团管理，通过一系列的改造升级，鹿鸣酒家焕然一新。”2020年鹿鸣酒家的经营收入净利润是80万元，2021年净利润就超过了231万元，增长了近2倍。
老字号既要“不服老”，始终保持前进的劲头，也要答好“倚老卖老”这道题。
“没想到才上午10点钟，等号的人已经排到了300多桌。”来自北京的游客刘婧感慨道。1月27日上午，在陶陶居广州第十甫路总店门口，顾客早已大排长龙。
近年来，在老字号改革升级、广州发放消费券等措施拉动下，包括广州酒家、陶陶居、广州宾馆等多家广州国企老字号闯出新路子。广州宾馆以城市为名焕新“广州宾馆”IP形象，上座率持续高涨；位于上下九第十甫路的莲香楼首家餐饮旗舰店，在春节假期顾客盈门。
不靠“啃老本”，广州的老字号如何继续突破、讲出新故事？广州市国资委一级调研员、市属国企老字号振兴工作领导小组副组长兼办公室主任陈江正表示，广州国企老字号要继续加大资源整合、混改、资本运作、风险防控、市场化选人用人及激励约束机制改革力度，进一步激发老字号发展的内生动力和经营活力。
千年商都是广州一张亮丽名片，广州老字号是这张名片不可或缺的元素。乘着《广州促进老字号发展三年行动方案》等政策东风，一批批广州老字号抓住新消费，走上创新路，走出了各具特色的出彩之路。 |
