夏天吃一顿热乎乎的火锅，出一身汗，感到辣唇烫嘴之时再喝一杯冰饮，简直不要太舒服。然而，这种“极致”的搭配也有可能会将你送进医院。
有媒体曾经报导，成都一名消费者在吃火锅期间喝冰饮，导致胃穿孔被送进医院，检查结果是腹腔已经严重感染。医生介绍，这样饮食后导致胃穿孔的案例，医院近期已经收治了7例，最小年龄只有18岁。
另外，“火锅＋冰饮”对于胃肠功能较弱的人来说，也会导致腹泻。因为吃火锅喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减缓胃肠蠕动，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性也会下降，不利于消化。
那么，夏季火锅应该怎么吃才健康呢？一是不要冷热交替，间隔3分钟最好。吃火锅的时候，在喝热汤和冷饮之间，最好间隔3分钟以上。喝冰饮的时候也最好小口小口地喝，这样对胃肠道的影响可以减到最轻；二是不要趁热吃，凉一小会儿比较好。不少人觉得火锅趁热吃最鲜嫩，尤其是肉。但刚从热锅中捞出来的食物，温度会很高，很容易烫伤口腔和食管黏膜，最好的做法是将食品从锅里捞出来放在盘子里或是蘸料里晾一会再吃；最后还要记住，吃火锅时间不宜过长，因为时间越久，随着食物的不断加入，汤中嘌呤的含量越来越高，容易诱发痛风；而且随着进食时间的延长，火锅底汤中的亚硝酸盐浓度会逐渐升高。吃火锅时间应控制在1小时左右。 |
