从产品端来说，在“洋快餐”范畴内，汉堡包和三明治都是面包夹着蔬菜和肉类。但二者最大的区别在于前者属于热食，后者属于热食。对于拥有“中国胃”的消费者来说，热食更符合饮食习惯。
从价格端来说，约30元／个的三明治，偏高的定价自然“劝退”了不少食客，“聚焦中国市场，三明治这一品类的受众并不多，因此消费频率较低，也让消费场景十分有限。”朱丹蓬表示。
相较而言，肯德基母企百胜中国（09987.HK）与麦当劳的本土化经营则更显出色。前者在中国已实现独立上市运营，后者也实现了本土投资机构控股运营。无论是在门店规模、品牌营销、产品创新还是数字化运营上，它们在本土市场颇具号召力。
除了肯德基、麦当劳，进入中国市场已有28年的赛百味，依然敌不过华莱士、塔斯汀等本土品牌的低价竞争，因此滋生了经营危机。对此，鲍跃忠预测，随着中餐、西餐、快餐、简餐等种类的兴起，快餐赛道会形成多元化市场模式，竞争也会日益激烈。
不难想象，洋快餐们想要在中国市场分一杯羹，势必要积极推进本土化，拉近与中国消费者的距离。如若不然，不管其名声有多大，必定会折戟而归。 |
