中评社香港9月29日电／据大公报报导，疫后香港经济陷入迷雾，但在两个海归（回流香港）经商的港人冯柏伦及利宝珍眼中，香港依然是充满机会的黄金地。经营餐厅的冯柏伦认为，在香港做生意有“谂头”就可以乘势而起，“以变求存，是香港商人的特质，而敢于接受新事物，是香港人的特质，只要找到创新主题，就可以一拍即合。”
从事食品贸易的利宝珍则形容香港是“宝地”，不但贸易自由，且方便结交人脉。他们认同政府推动夜缤纷活动，提振本港夜经济，建议政府应为搞活夜经济拆墙松绑，同时做好配套支援，包括明确各区活动主题，并加强宣传推广。＼大公报记者 伍轩沛 刘硕源
以变求存，是港商很重要的精神元素。
──餐厅老板冯柏伦
冯柏伦大学在加拿大修读精算和资讯科技，90年代中完成学业回港，适逢资讯科技业起飞，他亦加入资讯科技业发展。直到2000年，香港出现科网泡沫，冯柏伦迎来事业上的第一次改变，由于兼职经营餐饮业，加上自己对饮食抱有浓厚的兴趣，他毅然决定放下键盘，拿起镬铲，转行从事餐饮业。
改变营商思路 成功突围而出
2003年，冯柏伦开了第一间餐厅，为了在众多餐厅中突围而出，他在餐厅引入“party house”的概念，将餐厅与派对主题结合，“香港人的家居环境不大，要搞聚会并不容易，但是这样的场地在香港少之又少。”由于当年办派对，往往要到高级会所，对一般市民而言，门槛过高，故创意十足的派对主题餐厅，马上引来不少港人追捧，三年后，他成功开设分店。
时至2008年，冯柏伦又开设了以艺术为主题的餐厅，以独特的艺术主题作卖点，吸引中高档次的客户消费。透过不断创新，改变营商思路，成为冯柏伦突围而出的绝招。
但冯柏伦的创业路亦非一帆风顺，2014年“占中”事件是他创业后的一大打击，“当时铜锣湾是重灾区，没有生意，伙计一个个等出粮。”无奈之下，当时在铜锣湾已开设了三间咖啡厅及一间餐厅的他，选择结业部分店铺。
低谷求存，冯柏伦开始思考新的方向。他说，自己曾经只专注店内事务，但经历餐厅结业后，意识到以社交开拓资源的重要性，于是加入商会，为店铺寻找生意及提升知名度，并促成餐厅转型，加入派对食物供应服务，开拓新出路。这是他第二次改变。 |
