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| （来源：人民日报海外版） |
中评社北京2月9日电／据人民日报报导，日本东京御徒町，中餐馆雅亭饭店的大堂近日迎来一批特殊的“客人”。来自日本多地的50余名中餐馆厨师、经营者、行业协会负责人围着灶台，一边观看中餐大厨展示当地热门中餐的烹饪方法，一边交流各自中餐厅今年春节期间的“年夜饭”菜品。这次由扬州大学海外惠侨工程·中餐繁荣基地支持、在日中国厨师精英协会举办的“给海外侨胞送年夜饭”活动，是中国国务院侨务办公室多年来在春节前后推出海外惠侨活动的一部分。今年，更加丰富的年夜饭还将借由更多形式送往全球多地。
“感受浓浓年味儿”
美国得克萨斯州休斯敦，扬州大学中餐繁荣基地美国推广大使、Wongs King国际集团负责人王博最近一直忙着准备2月9日中国农历除夕的年夜饭活动。当晚，他的中餐馆将营业到凌晨2点，预计接待近2000名食客。
“今年的大年三十，正好是周五，对美国当地顾客来说也是休闲的好时间。我们买了中国传统大锣，打算在零点敲锣庆祝，让前来用餐的顾客感受到浓浓年味儿。”王博说，近期，他和中餐馆团队一直在根据扬州大学提供的年夜饭菜谱，改良创新今年的年夜饭菜式。
四喜丸子、黄河鲤鱼、干烧虾仁、醋溜鱼块……中餐的传统味道在全球多地演化出不同风味。一桌热热闹闹的年夜饭，融合了海外华侨华人与当地民众的口味偏好，也连接起中外餐饮文化交流的桥梁。
在日中国厨师精英协会副会长马云志接受记者采访时介绍，这次“给海外侨胞送年夜饭”活动经过2个多月筹备，召集日本多地40余家中餐馆、中餐行业协会和日本当地餐馆的50余名负责人和厨师共同参与。“日本中餐馆的从业人员都很忙，能把大家召集在一起很不容易，大家也非常珍惜这个相聚的机会，也进行很多年夜饭菜式的业务探讨，既增进业务能力，又联络乡谊乡情。”马云志说。
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