业内人士认为，日本眼下大米供需紧张背后有三方面原因。
首先，政府的生产调整政策控制了大米产量。考虑到大米消费量随人口减少而下降的国情，农林水产省通过给改耕其他农作物的农民发放补贴的方式控制大米产量。2023年，日本大米产量为661万吨，同比减少1.4%，创历史新低。
其次，极端天气造成日本大米收成减少。日本市面上售卖的大米大多为前一年收获。日本去年夏天平均气温创下1898年有记录以来新高。酷暑导致大米品质差，知名的大米产地新舄县所受影响尤为严重。次等米虽然也能食用，但销售量有限，因此优质米价格相应上涨。
第三，今年上半年访日游客数量创历史新高，以大米为原料的寿司一直是外国游客喜爱的日本食物，大米需求随之增加。
近期会否回落？
日本各地8月起陆续开始收获新米。据日本媒体报导，在收获较早的宫崎县和鹿儿岛县，当地农协向农民支付的预付款同比增加了40%至50%，而去年对应的涨幅仅为5%至6%。一家日本大型大米经销商高管对媒体说：“过去30年，都没有如此剧烈的上涨。”
宫城大学名誉教授大泉一贯说，随着新米收获并流入市场，9月和10月日本米价有望回落。
据《日本经济新闻》报导，基于供给现状与早稻收购价格，以往5公斤新米一般标价1700至1900日元（约合80至89.4元人民币），而今年可能超过2000日元（约合94.2元人民币）。另外，今夏出现持续酷热天气，对大米收成的影响尚未可知。大泉一贯认为，明年此时米价可能更高。 |
