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| 刚煮沸的首锅椰子鸡（中评社 束沐摄） |
中评社东莞12月2日电（记者 束沐）人们常用“酒香不怕巷子深”来比喻大隐隐于市但口碑出众的巷陌美食，在东莞，这句话恐怕要改动一个字，变为“椰”香不怕巷子深。日前，中评青年东莞访问团一行在考察途中，穿越层迭人潮，在商场最端头寻觅到了一间富有广东特色的椰子鸡餐厅。
椰子鸡原是流行于中国广东省的一道名菜，如今已经发展为一个以椰子鸡火锅为主菜、以煲仔饭为主食、以椰汁为饮品或甜品的都市新锐料理，占据着各大商场美食餐饮楼层的重要铺位。由于椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分，在口味咸鲜、椰味芬芳、汤清爽口、有益气生津的椰子汤底中，再加入滑嫩的文昌鸡，进而成为绝佳的打边炉锅底。
午市时分，访问团在东莞市中心的“汇一城”购物中心落脚，原以为提前预定的椰子鸡餐厅处于最便利的“楼上铺”，没想到要七弯八拐，走过一家又一家专柜和餐厅，走到最端头位置才找这家餐厅。这段出乎意料的商场步行，足以“得罪”所有人的胃。
但很快大家的胃停止了“抗议”，这是因为走入餐厅的第一刻，扑面而来的是一阵沁人心脾的椰香味，和许多火锅店充斥在空气中的油腻感形成巨大反差。而映入眼帘的椰奶冻柜台，则让每个人的期待值达到第一波高潮。
未曾料到，入座后才发现原来椰子鸡火锅现煮至少需要10多分钟，但幸好桌上已经摆满凉拌前菜、椰蓉飞饼，大家一边享用前菜，一边盯着锅盖上的沙漏，对美食的向往就这样从无形的意识，折射在为一秒一粒沙落下的“四维空间”之中。
随着最后一粒沙的落下，时间到了。开盖、喝汤、吃鸡、下菜、捞肉……每个人对于打边炉的“机械记忆”，如今转化为每个阶段的“规定动作”，没有一个人踩错点。如果是吃椰子鸡火锅是主旋律，那么还有一人一盅椰奶冻作为伴奏，吹弹可破的椰汁啫喱加上酥脆的椰蓉，哪里的甜品店都比不上这一口又一口的幸福。
椰子鸡料理享用完毕，顿感全身温暖而满足。走出包房，赫然看到午市尾声仍坐满顾客，店内喧嚣依旧。“椰”香不怕巷子深，爱吃、会吃的东莞人，通过30多年稳稳地踏上了“马斯洛需求阶梯”的顶层，两岸与港澳同胞在这里心灵契合、心向往之，相信早就不是问题了。
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