|
| 大溪青农发展韭菜体验课程，把韭菜花生橄榄油放入石臼，敲敲打打就成青酱。 （中评社 黄文杰摄） |
中评社桃园7月22日电（记者 黄文杰）很多人都知道桃园大溪中庄是韭菜专业生产区，北台湾重要产地，但是鲜少有机会从育苗开始一路认识到餐桌佳肴，当然韭菜味有人爱，有人闪躲，有群青年农民在这里发展一套体验课程，将温室打造成文化橱窗，讲述中庄在地的故事以及历史故事还有了解韭菜的生长故事。
座落于桃园大溪中寮岛上的“香草野园有机农场”，以友善环境的自然农法主打有机、无毒种植，是由林詹梃和哥哥林詹翊、林詹仑三兄弟一手打造，现在除了有食农教育农事体验之外，有些菜色还打入餐饮市场，成为米其林餐厅的供应商，农场还有跟米其林主厨合作，举办飨农宴等活动。
透过照片、故事说明，会看到大汉溪以前在中庄地段，分为“主河道”、“副河道”，后来兴建石门水库，主河道被前后档起来，中间的地形就成为中寮岛，所以土壤非常的肥沃，很适合用来种植，但因地势较低，多水患，1980年代在相关单位辅导之下，改种植韭菜，现在已经是北台湾最大的韭菜种植。
韭菜生命力非常的强健，耐寒又耐热，而且很少病虫害，播种后，可以生长多年。
每年7～9月之间为韭菜开花的日子，大溪甚至有“九月雪”美景，就是韭菜开花，虽然韭菜开花后就无法收成，不过开花后约90天，荚果成熟黄化后，可以割取，晒乾脱粒后的韭菜籽，可以在用来种植，也是中药材的一种。
小虾（林詹梃）提到他和两个哥哥，世界走了一圈，最后带着理想回家乡，以友善环境的自然农法培育有机作物。更体验了有机韭菜做的青酱，
把韭菜、花生以及橄榄油通通放入石臼中，然后开始敲敲打打，至少300下，打成酱汁就是青酱，等待面包出炉，沾着韭菜青酱一起享用，据说很怕韭菜味的小孩，也会爱上。
青农以新式的裁培方法，成功打入市场，不仅是知名饭店主厨的指定供应商，还是华膳空厨的长期合作伙伴。要做有机农法不容易，除了自己农场，周边环境都要有机，就要去说服周边的农友一起。 |
