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| 屏东县府与台铁合作，设计以龙胆石斑鱼为主菜的“铁石新尝”台铁便当。（照片：屏东县政府提供） |
中评社屏东6月27日电／台湾石斑鱼在大陆被验到残留禁药6月13日起暂停输入。适逢龙胆石斑鱼产季，屏东县政府与台铁携手合作，将奢华的龙胆石斑鱼变身为台铁便当主菜，今天起到7月11日，推出“铁石新尝”特色便当，在高雄及屏东3车站贩售，每天祗有40份，每份新台币120元，一推出就被抢购一空。
龙胆石斑鱼肉市售一台斤高达600－800元左右，平时是高级餐厅才吃得到的料理，能以120元吃到龙胆石斑鱼太超值，因此采限量销售与限购，每天午餐只供应40份（屏东车站15份、高雄车站15份、新左营车站10份），每人限购2个，售完为止。
县长潘孟安、渔业署代理署长范美玲、台铁副局长朱来顺，27日一同于屏东火车站举行“铁石新尝”台铁特色便当发表会。屏东县府表示，未来希望能朝北拓及其他台铁的贩售点，让中北部民众也能尝尝屏东的霸气便当，期待满足民众味蕾同时，也顺势行销屏东优质农渔产品。
台媒报导，屏东县长潘孟安表示，屏东为石斑鱼重要生产基地，屏县府近年来积极辅导养殖业者及加工厂申请产销履历，从产地到餐桌双认证，建构完善食安机制。
潘孟安表示，县府推广石斑鱼多年，希望透过饮食文化发展出属于屏东的特色水产便当，这次以屏东在地石斑鱼入菜，希望让民众在繁忙时享用便当同时，也能感受到屏东渔村慢活的悠闲感受。
屏东县政府表示，虽产地受到大陆禁销令影响外销市场，但县府立刻调整脚步，与年销量曾突破1000万个、年产值超过7亿元的台铁便当合作，尝试将过去在高档餐厅才吃得到的龙胆石斑，变身为台铁便当主菜，藉此拓展台湾通路。
屏东县政府农业处说明，这次便当主菜石斑鱼选用具有产销履历，养殖于佳冬枋寮的龙胆石斑鱼，调味部分由知名的阿达渔港餐厅将龙胆石斑调味成鱼排半成品，再全程冷冻宅配到台铁中央厨房。
台铁副局长朱来顺说，便当特地由台铁局营养师陈佳雯精算调配，将富含胶原蛋白、肉质紧实弹牙的龙胆石斑鱼排肉裹着薄粉下锅油炸，每口都能尝到鱼肉的弹牙与鲜甜，配菜选用屏东在地特色食材，包括将恒春半岛的咸鸭蛋及洋葱作成金沙炒洋葱、原乡红藜拌饭、再搭配台铁便当中经典的配菜卤蛋、雪里红及酸菜，制成营养价值高又经典美味的石斑鱼台铁特色便当。 |
